Контроль наличия всех необходимых компонентов для качественной мойки и обработки технологических емкостей и тары;
Соблюдение установленной технологии мойки и обработки технологических емкостей и тары (температура воды, пропорция дезинфицирующего раствора, время обработки, сушка тары и т.д.);
Приготовление моющих и дезинфицирующих растворов; 
Получение моющих средств, инвентаря и обтирочных материалов;
Осуществление стирки тканевых рукавов, колпаков с линии хлеба;
Уборку помещений, коридоров, лестниц, с соблюдением правил охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии, гигиены и пожарной безопасности;
Удаление пыли с мебели, стеллажей, подметание и мойку (вручную или с помощью машин и приспособлений) полов, лестниц, мойку стен, окон и т.д.;
Сборка и транспортировка мусора и отходов в установленное место; 
Осуществление расстановки урн для мусора, их чистка и дезинфекция;
Своевременная замена бумаги, заливка моющих и дезинфицирующих средств в диспенсеры;